Talente jeglicher Disziplinen: das Podium Vincennes

Champions du goût, champions du beau !

laurent duchene

Küche, Kultur, Sport… Vincennes liebt Herausforderungen! Hinter dem Herd der Restaurants und in den Geschäften verbergen sich Virtuosen mit anerkannten Fähigkeiten. Machen Sie mit ihnen Bekanntschaft!

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„Als ich meinen Stern erhalten habe, habe ich wie ein Schlosshund geweint… Davon habe ich seit meinem 8. Lebensjahr geträumt.“

Jacky Ribault, Chefkoch des Sternerestaurants L‘Ours

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Schon gewusst?

Millepages ist die größte unabhängige Buchhandlung der Île-de-France! Sie hatte kürzlich 40-jähriges Jubiläum und ist faltenlos geblieben: jeden Monat finden in der allgemeinen Buchhandlung sowie in der Jugendbuchhandlung fesselnde literarische Begegnungen statt. 

Schokoladige Freuden 

Ganache Noire mit Yuzu oder Mandelpralinen aus Mandeln der Provence? Bei Julien Dechenaud möchte man alles einmal probieren und alles mit nach Hause nehmen. Das 30-jährige Schokoladengenie hat schon für Jean-Paul Hévin, Patrick Roger und sogar Alain Ducasse gearbeitet! Sein Markenzeichen? Die offensichtliche Großzügigkeit, die beim Betrachten der Macarons, Fondants und anderen fabelhaften Keksen sofort auffällt.  

calendrier avent chocolat

restaurant lours vincennes

Maßgeschneiderte Küche 

320 m², 1.600 Flaschen und nur 30 Gedecke: „Ich möchte weiterhin maßgeschneidert arbeiten, und Freude daran haben“, gibt Jacky Ribault zu, der leidenschaftliche Küchenchef des Sternerestaurants L‘Ours. Jeden Tag denkt er sich auf Basis seiner Funde ein Menü aus und erarbeitet so eine freie, rohe und feine Küche. Leckere, kräftige und unvergessliche Speisen. 

Jetzt geht‘s ums Baguette! 

Außen knusprig, innen weich, die fluffige Perfektion… Das beste Baguette Tradition Française aus dem Departement (2016) kommt aus Vincennes! Und Le Fournil du Château bietet viele weitere Wunder wie die knackige Tarte aus Haselnuss und weißer Schokolade, der Eclair mit Pralinencreme, und die Amandine-Tarte… Mmmh, lecker! 

Vom Kimono an den Herd 

Der Judoka Bertrand Damaisin ist Olympiasieger und Vorsitz des Olympe Sport Café. Dieses Café wird natürlich des Schlossblicks wegen besucht, aber ebenfalls für die üppige Küche und das unvergleichliche Ambiente. Dort finden sich die Sportler der INSEP wieder, der Talentschmiede olympischer Champions und die Einwohner Vincennes, die dort entspannen und zusammenfinden. 

insep gymnase vincennes
galerie fremeaux vincennes

Augenschmaus und Hörgenuss

Miró, Chagall, Braque, Matisse… Die Galerie Frémeaux verfügt über 4.500 Grafiken von Künstlern aus dem 20. Jahrhundert! Frémeaux & Associés ist sowohl Galerie als auch Musikverlag und hat über 1.000 Auszeichnungen erhalten, darunter der Diapason d‘Or, Prix Charles Cros… Ein Muss in Vincennes. 

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