Champions toutes catégories : le podium vincennois

Champions du goût, champions du beau !

laurent duchene

Cuisine, culture, sport… Vincennes aime les défis ! Aux fourneaux de ses restaurants, au coeur de ses commerces, se cachent des virtuoses aux compétences reconnues. Et si vous partiez à leur rencontre ?  

Citation

“Lorsque j’ai eu ma première étoile, j’ai pleuré comme un môme… J’en rêvais depuis mes huit ans.”

Jacky Ribault, chef du restaurant étoilé L’Ours

Site web

Le saviez-vous ? Millepages est la plus grande librairie indépendante d’Île-de-France ! Elle vient de souffler ses 40 bougies et n’a pas pris une ride, bien au contraire : de passionnantes rencontres littéraires ont lieu chaque mois dans la librairie générale comme dans la librairie jeunesse.

Plaisirs cacaotés

Ganache noire au yuzu ou praliné aux amandes de Provence ? On aimerait tout goûter, tout emporter chez Julien Dechenaud. 30 ans tout juste, ce chocolatier prodige est passé chez Jean-Paul Hévin, Patrick Roger ou encore Alain Ducasse ! Sa marque de fabrique ? La générosité, évidente lorsque l’on admire ses macarons, fondants et autres fabuleux cookies.  

calendrier avent chocolat

restaurant lours vincennes

Cuisine haute-couture

320 m², 1 600 bouteilles… et 30 couverts seulement : “Je veux rester dans la haute couture, me faire plaisir”, affirme Jacky Ribault, le chef passionné du restaurant étoilé L’Ours. Le chef imagine chaque jour un menu selon ses trouvailles pour élaborer une cuisine libre, brute et délicate à la fois. Des plats toujours fabuleux, puissants, inoubliables. 

À la baguette !

Craquante dessus, moelleuse à l’intérieur, aérée à la perfection… La meilleure baguette tradition française du département (2016) est à Vincennes ! Et le Fournil du Château recèle mille autres merveilles, tarte croquante noix-chocolat blanc, éclair à la crème pralinée, tarte amandine… Miam ! 

Du kimono aux fourneaux

Judoka médaillé olympique, Bertrand Damaisin est à la tête de l’Olympe Sport Café. On y vient pour la vue sur le château de Vincennes bien sûr, mais aussi pour la cuisine généreuse et l’ambiance inimitable. S’y retrouvent les sportifs de l’INSEP, véritable fabrique de champions olympiques et les Vincennois pour un moment de détente et de convivialité. 

insep gymnase vincennes
galerie fremeaux vincennes

Plein les yeux et les oreilles

Miro, Chagall, Braque, Matisse… La Galerie Frémeaux renferme plus de 4 500 estampes des créateurs du XXe siècle ! Galeriste mais aussi éditeur musical, Frémeaux & Associés a reçu plus de 1 000 distinctions, Diapason d’Or, Prix Charles Cros… Un immanquable vincennois. 

A voir

Inspirez-moi !

Découvrez les activités adaptées à vos envies

Débutez votre sélection et laissez-vous guider

Curabitur fringilla dolor porta. ut at